真鯛料理（9月～5月）

荒々しくも立派な顔　「魚の王　鯛（たい）」

ほぼ日本全域にわたって生息する身近な魚ですが、潮の流れが複雑で激しい「明石海峡の鯛」と豊後水道の豊かな漁場で育った「八幡浜の鯛」は、味、漁獲量共に日本の鯛の代表格です。

自然の荒海を力強く生き抜いた天然の鯛の底力がおいしさとなります。鯛のおいしさを引き立てる四季折々の京野菜との組み合わせ。
兵庫県明石産、愛媛県八幡浜産の真鯛―天の恵みを是非ご賞味ください。

紅葉鯛（9月～11月）と冬鯛（12月～2月）と桜鯛（3月～5月）

晩秋に水揚げされる紅葉鯛はウロコがまるでもみじのように紅くキラキラと光り輝きます。
越冬するために栄養分をどんどん蓄えていき、冷たい冬の海になる頃、冬鯛の脂ののりは最高になります。
また、産卵前の鯛は肉質に弾力もあり、桜色に染まった美しい姿を私たちは桜鯛と呼びます。

大雪や台風のため、鯛の入荷がない場合は、
やむを得ず当日メニューが変更になることがございます。ご了承ください。

ご要望によりテイクアウトが
可能なお料理もございます。